getrocknete Hülsenfrüchte
Synonyme: Fontanellerbse, Kicherling, Kaffee-Erbse, Bengalsame, Gram, Cicerolle, Garbanzo
botanisch: Cicer arietinum
englisch: chickpea, garbanzo pea, garbanzo bean, Indian gram, kabuli, desi, channa
Als Heimat der Kichererbse gilt Vorder- oder Südwestasien. Es wird angenommen, dass die Kichererbse dort schon vor 8.000 - 10.000 Jahren in Kultur genommen wurde. In Indien, Mexiko und in vielen Ländern des Mittelmeerraumes, besonders Spanien, zählen Kichererbsen zu den Hauptnahrungsmitteln.
|
Kichererbse
getrocknet7 |
Kichererbse
gegart |
Kichererbse
Konserve |
Energie (kcal) |
325
|
114
|
125
|
Wasser (g) |
10
|
62
|
64
|
Eiweiß (g) |
18
|
8
|
7
|
Fett (g) |
6
|
1
|
3
|
Kohlenhydrate (g) |
48
|
16
|
17
|
Ballaststoffe (g) |
12
|
9
|
5
|
Vitamin A (RÄ) (µg) |
141
|
12
|
98
|
Vitamin E (mg) |
5,8
|
1,4
|
2,9
|
Vitamin B1 (mg) |
0,5
|
0,2
|
0,1
|
Vitamin B2 (mg) |
0,2
|
0,1
|
0,1
|
Niacin (mg) |
8
|
1,8
|
2
|
Vitamin B6 (mg) |
0,3
|
0,2
|
0,1
|
Folsäure (µg) |
40
|
80
|
72
|
Vitamin C (mg) |
24
|
1
|
7
|
Kalium (mg) |
108
|
287
|
333
|
Natrium (mg) |
37
|
9
|
2406
|
Calcium (mg) |
124
|
53
|
57
|
Magnesium (mg) |
119
|
62
|
44
|
Phosphor (mg) |
192
|
173
|
80
|
Eisen (mg) |
5,9
|
2,8
|
2,2
|
Anmerkung: Da es sich um Naturprodukte handelt und da die aufgeführten Informationen unterschiedlichen Quellen und daher verschiedenen Analysen entnommen sind, können Schwankungen bei den Nährwertangaben auftreten. Besonders die Mineralstoffe sind von natürlichen Schwankungen betroffen, da die Pflanze sie aus dem Boden aufnimmt, der selber unterschiedlich zusammengesetzt sein kann. Sein Mineralstoffgehalt ist zum Beispiel durch Düngung beeinflussbar. Erklärungen zu den Fußnoten finden Sie hier.
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