Gemüse getrocknete Hülsenfrüchte Obst Getreide Nüsse und Saaten Kräuter und Gewürze Speisepilze Meeresalgen gering verarbeitete Lebensmittel Fette und Öle Getreide Obst und Gemüse Trockenobst und -gemüse Fermentiertes Getreide und Zucker Fermentiertes Obst und Weintrauben Genussgetränke Zucker und Süßungsmittel Salz

Glossar Lebensmittelkreislauf Nahrungsbestandteile Top-Ten-Listen Anthocycane Ballaststoffe Mineralstoffe und Spurenelemente Calcium Chrom Eisen Fluor Jod Kalium Kupfer Magnesium Mangan Molybdän Natrium Phosphor Selen Zink Vitamine

 

Literatur Zielsetzung

Chrom ist nur in geringen Mengen in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Deswegen wird keine Liste nach Portionsgröße erarbeitet

 

	Lebensmittel	Chrom (µg/ 100g) [1]
1	Paranuss	100
2	Datteln, getrocknet	29
3	Birne	27
4	Bohnen, weiß, getrocknet	20
5	Tomaten	19
6	Broccoli	16
7	Gurke Rosenkohl Zwiebel	14
8	Geste, Korn	13
9	Haselnuss	12
10	Spinat	9

 

 

[1] Elmadfa, I., Aign, W., Muskat, E., Fritzsche, D.: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle, überarbeitete und erweiterte Neuausgabe der großen GU-Nährwert-Tabelle Gräfe und Unzer Verlag, München, 2009

[2] Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Hrsg.):Der kleine Souci Fachmann Kraut. Lebensmitteltabellen für die Praxis, wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, 2004

[3] Wahrburg U, Egert S.: Die große Wahrburg/Egert. Kalorien- & Nährwerttabelle, Trias Verlag, Stuttgart, 2009

[4] Datenbank Terfloth