Hohe Gehalte finden sich in Fisch (Thunfisch: 8,5 mg/100g), Fleisch (Truthahnbrust: 11,3 mg/100g, Kalbsleber: 15 mg/100g)
In pflanzlichen LM in vor allem in Pilzen, Nüssen und getrockneten Lebensmittel (bes. Pilze) vorhanden
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Lebensmittel |
Niacin (mg/ 100g)[1] |
Zusatzinformationen Niacin-Gehalt (mg/100g) in verarbeiteten LM [4] |
1 |
Pfifferlinge getrocknet |
57,5 |
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2 |
Steinpilz getrocknet |
31,3 |
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3 |
Erdnuss |
15,3 |
Geröstet 14,3 |
4 |
Austernpilz |
10 |
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5 |
Kürbiskerne |
7,8 |
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6 |
Pfifferlinge frisch |
6,5 |
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7 |
Naturreis, entspelzt |
5,2 |
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8 |
Champignon |
4,7 |
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9 |
Pinienkerne / Sesamsamen |
4,5 |
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10 |
Mandel / Sonnenblumenkerne |
4,1 |
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Lebensmittel |
Portionsgröße [3] |
Niacin (mg/ Portion) [1] |
1 |
Pfifferlinge frisch |
150g |
9,8 |
2 |
Reis, Naturreis |
Als Beilage - 150g |
7,8 |
3 |
Champignon |
150g |
7,1 |
4 |
Erdnuss |
40g |
6,1 |
5 |
Erbsen, Gemüseerbsen |
200g |
5,0 |
6 |
Grünkohl |
200g |
4,2 |
7 |
Kohlrabi |
200g |
3,6 |
8 |
Spargel |
250g |
2,5 |
9 |
Brokkoli |
200g |
2,2 |
10 |
Zuckermais Erbsen, getrocknet |
100g 60g |
1,7 |
[1] Elmadfa, I., Aign, W., Muskat, E., Fritzsche, D.: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle, überarbeitete und erweiterte Neuausgabe der großen GU-Nährwert-Tabelle Gräfe und Unzer Verlag, München, 2009
[2] Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Hrsg.):Der kleine Souci Fachmann Kraut. Lebensmitteltabellen für die Praxis, wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, 2004
[3] Wahrburg U, Egert S.: Die große Wahrburg/Egert. Kalorien- & Nährwerttabelle, Trias Verlag, Stuttgart, 2009
[4] Datenbank Terfloth