Eisen


 

Lebensmittel

Eisen (mg/ 100g) [1]

1

Ingwer Wurzel

17

2

Kürbiskerne

12,5

3

Sesamsamen

10

4

Mohnsamen

9,5

5

Leinsamen

8,2

6

Linsen

8

7

Pistazienkerne

7,3

8

Mungobohne, reif

6,8

9

Sojabohne

6,6

10

Sonnenblumenkerne

Limabohne

6,3

 

 

[1] Elmadfa, I., Aign, W., Muskat, E., Fritzsche, D.: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle, überarbeitete und erweiterte Neuausgabe der großen GU-Nährwert-Tabelle Gräfe und Unzer Verlag, München, 2009

[2] Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (Hrsg.):Der kleine Souci Fachmann Kraut. Lebensmitteltabellen für die Praxis, wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, 2004

[3] Wahrburg U, Egert S.: Die große Wahrburg/Egert. Kalorien- & Nährwerttabelle, Trias Verlag, Stuttgart, 2009

[4] Datenbank Terfloth

 

 

Lebensmittel

Portionsgröße [3]

Eisen (mg/ Portion)

[1]

1

Spinat

200g

8,2

2

Schwarzwurzeln

200g

6,6

3

Mangold

200g

5,4

4

Portulak

150g

5,4

5

Linsen

60g

4,8

6

Mungobohne, reif

60g

4,1

7

Fenchel

150g

4,1

8

Sojabohne

60g

4

9

Bohnen weiß, reif

Kichererbsen

60g

3,7

10

Pinienkerne

40g

2,1

 



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